مواد لازم برای تهیه آش دوغ:
نخود ۱50 گرم
سبزی (تره ، گشنیز و شوید) ۵۰0گرم
برنج نیم پیمانه
دوغ پاکتی دو عدد (2 لیتر)
نمک، سیر تازه خرد به مقدار لازم
تخم مرغ یک عدد
کوفته ریز قل قلی
نخودها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید. نخودها را در ظرف مناسبی بریزید تا همراه 6 لیوان آب بپزد. بعد از اینکه نخودها نرم شدند (تقریبا پختند).
ابتدا برنج وتخم مرغ رو خوب هم زده وداخل دوغ میریزیم.
بعداز اینکه دوغ جوشید سبزی خرد شده ونخود را به آش بیفزایید و مرتب هم بزنید تا کاملا با آش مخلوط شود. بیشتر
و بعد از حدود 15 دقیقه، نمک و کوفته هارا اضافه کنید. موقع سرو کردن، سیر تازه خرد شده را به آن اضافه کنید. در آخر آش را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با نعنا داغ تزیین نمایید.
نکات تکمیلی در مورد آش دوغ
آش دوغ جزو غذای محلی – اردبیل میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت میباشد .
آش دوغ را می توانید در وعده نهار – میان وعده – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶نفر مناسب میباشد .
امیدواریم که از این مقاله استفاده کرده باشید.